Le parquet de Quimper ouvre une enquête visant le chef étoilé Olivier Bellin

L'institution judiciaire engage des vérifications à l'encontre du cuisinier breton. Le parquet de Quimper a officiellement initié une enquête préliminaire visant Olivier Bellin. Les investigations ouvertes par les magistrats portent sur des infractions de violences et de harcèlement moral au sein de son établissement gastronomique réputé de la commune de Plomodiern, dans le Finistère. Cette procédure pénale fait suite à la transmission de signalements émanant de plusieurs personnes ayant précédemment exercé sous ses ordres en cuisine.

La magistrate à la tête du ministère public local précise la nature de la démarche. D'après Cécile Flamet, « Le parquet a été destinataire de plusieurs signalements émanant d’anciens salariés. L’enquête est confiée à la brigade de recherches de la gendarmerie de Châteaulin ». Les militaires de la gendarmerie de Châteaulin ont ainsi reçu mission de vérifier l'ensemble des éléments transmis et d'entendre les différents protagonistes des faits allégués afin d'établir la réalité du climat de travail au sein de l'auberge finistérienne.

Les témoignages recueillis décrivent un quotidien particulièrement éprouvant et des pressions répétées subies derrière les fourneaux. Selon une ancienne employée, « Tout était raison de se faire engueuler, rabaisser et dénigrer ». D'anciens employés dénoncent des accès de colère fréquents, des humiliations verbales quotidiennes ainsi que des comportements brutaux, poussant plusieurs salariés à quitter précipitamment leur poste ou à solliciter des arrêts maladie en raison d'une dégradation de leur état de santé.

Face à ces accusations, Olivier Bellin affirme sa position de défense et conteste les manquements reprochés. Le restaurateur indique rester « droit dans ses bottes » face aux démarches engagées devant la justice. L'artisan met en avant l'exigence extrême inhérente aux cuisines de haute gastronomie et rejette toute dérive intentionnelle ayant pu excéder le cadre professionnel ordinaire.

La procédure débute par un travail minutieux de collecte de preuves et d'auditions d'anciens apprentis, commis et chefs de partie passés par la maison. La gendarmerie de Châteaulin doit établir la chronologie précise des faits dénoncés et déterminer si des infractions pénales caractérisées peuvent être formellement retenues. À l'issue des investigations, le parquet de Quimper décidera soit d'un classement sans suite, soit d'un renvoi devant le tribunal correctionnel pour y répondre des griefs formulés.